做法步骤
1准备好原材料；
2肉丝中加入适量的盐、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下；
3热锅凉油，放入肉丝进去翻炒；
4肉丝翻炒变色后放入蒜末和红椒；
5再放入酸菜进去翻炒；
6加入泡好的红薯粉进去翻炒；
7加入适量的生抽和水，煮上两分钟；
8最后加入盐和胡椒粉调味，盛入盘中，表面撒上小葱末。
9端上桌了。
小窍门
1.苕粉（红薯粉丝）要提前泡软；2.肉丝加入盐、淀粉和生抽等调味料腌制一下；3.今天用东北的酸菜替代了川味泡菜，味道一样棒；4.最后一定要留点汤汁，因为粉丝非常吸汁，所以上菜时一定要留点汤汁，吃的时候就不会特别的干。