做法步骤
1先把干酱调稀：水和干酱1:1的比例，慢慢加水调，搅一搅再加水。
2稀释完毕。
3五花肉洗净，先切厚片。
4再切成条，大肉丁有嚼头，口感比较好。
5大肉丁切好。
6葱白、姜末切好。
7葱碎，炝锅用。
8热锅倒油，待油热后，下葱炒香。
9下肉丁翻炒。
10煸炒至微黄，放入八角和姜末继续煸炒，要是偏肥的五花肉，需要慢火多煸炒会儿，把肥油烤出来。
11放少量酱油和料酒，中小火煸炒一会儿。
12把稀释好的酱倒入锅内，开大火用铲子不停地搅拌，刮锅底。
13开锅后调中小火，熬10分钟。
14放点冰糖，继续咕嘟10分钟，用铲子不停地慢慢搅拌，以免糊锅底。
15关火后放入切好的葱白，搅拌一下。
16炸酱做好了。
17煮青豆、煮豆芽、黄瓜切丝、心里美切丝。
18煮好面，过一下凉水，捞到面碗里，放配菜、放适量炸酱。
19搅拌均匀，开吃……