做法步骤
- 1备好所需食材
- 2菠菜洗净后焯水,再剁碎
- 3将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
- 4胡萝卜去皮后擦成泥
- 5同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
- 6这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁(当然,如果用料理机打碎,出汁率会更高)
- 7取100克面粉,倒入50克的胡萝卜汁,和成光滑的面团
- 8同样,菠菜面团和原色面团都是一样的做法,和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
- 9将面团擀开,厚度大概是0.5cm,切成宽条
- 10再切成小块撒点面粉混合均匀
- 11把小块面团放在寿司帘上,用大拇指摁压,往前搓至卷起即可
- 12做好的麻食颜色非常漂亮,用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
小窍门
1、蔬菜最好用料理机打碎再挤,这样出汁率要高些
2、菠菜焯水,可以除去一些农药和草酸
3、面团不要和的过软,否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
4、麻食可以一次多做点,吃不完的可以放冰箱冷冻保存
2、菠菜焯水,可以除去一些农药和草酸
3、面团不要和的过软,否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
4、麻食可以一次多做点,吃不完的可以放冰箱冷冻保存