备食材。

肉馅中加盐、五香粉、酱油、黄酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末。

土豆洗净、去皮入蒸锅蒸熟。

土豆趁热压成泥放入肉馅中。

沿同一方向拌均匀。

油豆皮抹匀湿淀粉。

将拌匀的馅料平铺上去，压均匀。

另一张油豆皮也抹上湿淀粉，然后盖在肉馅上，用手抚平。

用刀切成条。切的时候要用快刀，因为豆皮有韧性，不好切。刀要垂直切，下刀要准。要很。不能来回蹭着切，因为这样容易使油豆皮和馅

逐条入六七成热的油锅，中大火炸至表面金黄即可。

捞出控油。