诗词曲赋
书法绘画
中医文化
华夏历史
茶文化
美食
国宝珍藏
古籍
川菜
鲁菜
闽菜
粤菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
淮扬菜
豫菜
晋菜
鄂菜
云南菜
北京菜
东北菜
西北菜
贵州菜
赣菜
上海菜
新疆菜
客家菜
台湾美食
香港美食
澳门美食
搜索
首页
美食
北京菜
藏
传统京酱肉丝
“
现在酱肉丝花式做法很多,不过我本人呢还是比较偏爱这款传统的酱肉丝。方法简单,肉质细嫩,很是下饭。
”
食材明细
主料
猪里脊肉
一块
大葱
一截
姜
一片
辅料
黄豆酱
一匙
甜面酱
半匙
色拉油
3匙
酱油
半匙
料酒
半匙
淀粉
少许
味精
少许
酱香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
把里脊肉切成丝,加料酒,姜片腌五分钟。
2
用淀粉加清水做成水淀粉,一点一点的加进去,均匀搅拌。再放点色拉油腌十分钟。
3
黄豆酱。甜面酱加生抽味精调成一碗汁。
4
大葱竖着切成细丝儿备用。
5
锅起油。油温五成热时放入肉丝滑炒一下。肉丝变白,起锅备用。
6
洗干净锅。再放一点油。放入刚才滑好的肉丝。放入调好的酱汁快速翻炒。让每一根肉丝都裹上这个酱汁儿。
7
装盘,放点儿大葱。非常的下饭。
小窍门
个人觉得啊,黄豆酱的比例多一点,味道会好一点。炒这道菜,手速一定要快,肉质才嫩。
上一页:
驴打滚
下一页:
炸松肉
发表
全部评论(0)
更多评论
北京菜
下拉更多
© 2013
中国文化网
www.gw5000.com
粤ICP备17004399号
微信号:15202072006
搜索
请选择
诗词
书画
书法字库
中医
历史
茶
国宝
古籍
美食
我的
我的收藏
请先登陆
顶部