做法步骤
- 1瘦肉700克,切成手指粗的肉条,放入洋葱、姜片、蚝油、黑胡椒粉、白糖、料酒和适量的盐。
- 2拌匀后放入冰箱腌制2-3个小时。要是喜欢特别入味的,可以腌制一宿的时间。
- 3红薯洗净去皮,切成滚刀块。
- 4放入蒸笼的底部备用。
- 5红粳米、白米各150克,混合。
- 6放入平底锅,加入盐、十三香和肉桂粉。
- 7小火焙熟。
- 8用破壁机(粉碎机)3-5秒,粉碎,带有小米粒最好。
- 9将腌制好的肉条,蘸匀米粉。
- 10放入笼屉中码齐。
- 11上锅蒸60分钟,大火,开过计时。
- 12蒸熟的米粉肉,可以撒上一些辣酱。
小窍门
喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉,很香。完全是瘦肉还没有五花肉的香。看自己喜欢哪一个吧。