做法步骤
1准备材料。
2将鸡胸肉放入水中加生姜、大葱、料酒煮熟备用。
3煮熟的鸡胸肉捞出，撕成鸡丝备用。
4锅中加入九三鲜榨花生油。
5将切好的豆腐放入炸成油豆泡。
6将油豆泡切片，煮锅中加水焯烫油豆泡。
7另起一只锅加入鸡汤、盐、姜片、葱段煮开。
8将沥干水分的油豆泡放入鸡汤中大火煮开转小火慢慢炖制。
9放入清洗干净的黄豆芽继续煮。
10准备香菜末、剁辣椒。
11出锅前撒上胡椒粉、香菜、剁辣椒、鸡丝即可。
小窍门
1、鸡汤里的盐要适量，剁椒也有咸味。2、优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。3、油豆泡买回来最好切成片容易入味。