做法步骤
1准备春笋
2准备冰糖和葱花
3春笋去壳，老根洗净后切块
4锅内水开后下入焯水后捞起
5热锅倒油温油下入冰糖
6用小火炒成焦糖色
7下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色
8下入生抽和老抽翻炒均匀
9加入少许开水大火烧开
10转中小火烧至片刻后熄火出锅，盛入碗中撒上葱花即可享用
小窍门
1.鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。
2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多
3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整
4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。
2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多
3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整
4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。