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红烧梭子蟹
“
禁渔期过了,市场上海产品明显多了,价格还便宜,十几块一斤的梭子蟹没少吃,只只肥美,红烧梭子蟹是最家常的做法,即便到最后剩下的汤汁小耿都要预约用来拌饭。
”
食材明细
主料
梭子蟹
3只
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
1大勺
老抽
半勺
生抽
2大勺
白糖
适量
生粉
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
准备的原料。
2
梭子蟹处理干净,壳也要扒开,剪掉蟹的腮,腮的部分再用刷子刷干净。
3
剁成小块,切面沾上生粉。
4
热锅凉油,煸香葱,姜片,加入蟹块。
5
中小火煎到切面微微发黄。
6
加入生抽,老抽,料酒,白糖,炒匀。
7
再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。
8
撒点葱花就可以。
小窍门
1.切面粘生粉煎可以更好的裹住蟹的鲜美和汁水。
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