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鲁菜
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什么菜能敢动你的鼻腔——地方风味憋辣菜
“
把菜变成芥末,你试过吗?好吧,只是开玩笑,但是不加任何调料,让菜变成芥末的味道也是够神奇了!操作也很简单,还不来试试?
憋辣菜是婆婆的拿手菜,所以就让婆婆来示范了。
”
食材明细
主料
鲜芥菜疙瘩
一个
辅料
油
适量
味极鲜
适量
米醋
适量
盐
适量
微辣
口味
焖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
芥菜疙瘩洗净擦粗丝
2
起锅烧热油,加入芥菜丝翻炒。千万别炒熟,只要所有芥菜丝都翻炒勻,开始热乎就立刻停火。
3
趁热把芥菜丝装入密闭的容器,压实,婆婆习惯在最上面盖一层萝卜丝,也可以用干净的白菜叶来盖,免得热气外溢。盖好盖放一边憋两小时分钟。
4
憋好的辣菜,放一点味极鲜,一点醋,一点盐,拌好就可以吃了。(火腿丝可放可不放)
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德州脱骨扒鸡
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爆炒鸡胗
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