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浙菜
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包菜炒年糕
“
作为北方人,年糕不常吃,可也偏偏爱吃,各种炖、煮、炒,既当饭又当菜,一份下肚营养足够。南方的年糕,感觉像北方的面条,吃法也是多种多样;
”
食材明细
主料
宁波年糕
250克
包菜
150克
辅料
植物油
适量
葱花
少许
盐
少许
原味香菇酱
40克
其他
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
准备食材,包菜洗净用手撕成大块,年糕切片
2
锅中放适量的植物油,温热时放入葱花炒出香味
3
放入包菜翻炒至软
4
放入切片的年糕一起翻炒
5
加入适量的清水炒制年糕变软,要不停的翻炒,避免年糕粘锅
6
加入一小包香菇酱约40克
7
炒匀后,根据自己的口感添加少许的盐,即可出锅
小窍门
1、炒年糕容易粘锅,需要不停的翻炒,年糕非常容易变软,变软超透即可起锅。
2、若用的年糕很硬,需要先这一下年糕,再炒菜
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