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【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕
“
冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天,每个极致的日子都天生带着浪漫而来,过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长,既是开始也是结束,周而复始。所以冬至也被称作“小年”,这天会吃汤圆、饺子,浙江宁波会吃烤菜年糕,寓意“步步高”。天菜有点苦味,这样的年糕吃起来有种苦尽甘来的意味,软糯香甜,口味独特。
”
食材明细
主料
天菜
4颗
年糕
3根
辅料
白糖
30g
老抽
适量
生抽
适量
食用油
适量
其他
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
准备好所有食材
2
天菜洗净切成小块
3
年糕洗净切成小块
4
切好的天菜码在锅中,加入水
5
焖煮一会,等到天菜茎变软之后沥干盛出
6
锅烧热倒油,下天菜茎翻炒,加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀
7
沿着锅边倒油,切勿翻动
8
盖上锅盖转中火焖煮
9
焖煮片刻之后将年糕铺在上面
10
焖煮至年糕变软,盛出即可
小窍门
1、注意时间和火量,容易烧焦
2、焖煮久一点比较容易入味
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