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东坡肉
“
提起东坡肉,很多吃过的人会念念不忘。东坡肉是江南特色传统名菜,其色泽红亮,口感香糯,入口即化,肥而不腻,很香很香,总会让人多吃碗米饭。
”
食材明细
主料
五花肉
600克
黄酒
200克
生抽
50克
老抽
20克
冰糖
30克
辅料
香葱
50克
姜
20克
桂皮
1块
八角
2个
香叶
2片
酱香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
五花肉凉水下锅焯水几分钟,去浮沫。
2
然后刮洗干净切成4公分方块。
3
姜和葱放入砂锅里码好。
4
然后把洗好的肉肉皮朝下码到砂锅里。
5
放入冰糖,八角,桂皮,香叶,生抽老抽,然后倒入黄酒加适量水。
6
盖盖严,小火慢炖约2小时。
7
之后取出肉皮朝上摆在碗里,放入蒸锅大火蒸30分钟。
8
肥而不腻,入口香糯的东坡肉做好了。
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