做法步骤
1两条猪肋骨，一条五花肉，切块
2梅干菜两大把（可以装饭碗的两碗），反复冲洗几次后清水泡半小时
3冷水下锅，加一勺醋祛味
4大火烧开，撇去浮沫
5捞出排骨冲洗干净
6冲洗干净的排骨沥干水分
7锅里倒少量油，倒入排骨翻炒
8稍微多炒会儿，炒至排骨略微焦黄，出油
9加一勺料酒（不能加多，容易变酸）
10加姜丝
11加入3勺生抽
12翻炒均匀
13加入拧干水的梅干菜
14炒匀
15加入一勺糖
16加入半勺盐
17继续翻炒，收汁后关火
18整锅倒入电压力锅，能吃辣的可以放两个干辣椒
19加入清水，水面与排骨持平
20按煮粥档，定时两小时（有些电压力锅有炖肉档的可以直接选择该档）
21炖好后可以尝一下够不够味，够不够软，不够软就再炖会儿，不够咸就再加点生抽
22盛出倒入锅里大火收汁，加入半勺鸡精
23加入葱段
24大火收汁后，关火出锅，装碟
小窍门
水要一次加足，炖的时间尽量长些，中途不要老是揭锅看，最后一定得大火收汁，这样汤汁包裹在排骨上，味道好也好看！