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香辣田鸡
“香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑，麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。
田鸡

食材明细

主料

  • 田鸡250g

  • 红辣椒5个

  • 大蒜5个

  • 紫苏2颗

  • 花椒1g

  • 韭菜花20g

辅料

  • 植物油10g

  • 盐5g

  • 生抽1勺

  • 蛋白1个

  • 淀粉适量

  • 中辣口味

  • 炒工艺

  • 廿分钟耗时

  • 高级难度

做法步骤

  • 香辣田鸡的做法步骤：1
    1
    肉质嫩滑，麻辣鲜香。
  • 香辣田鸡的做法步骤：2
    2
    食材准备好。
  • 香辣田鸡的做法步骤：3
    3
    将田鸡处理好，用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色。
  • 香辣田鸡的做法步骤：4
    4
    捞出后备用。
  • 香辣田鸡的做法步骤：5
    5
    将大蒜煸香放入红辣椒、花椒，加入适量盐。
  • 香辣田鸡的做法步骤：6
    6
    倒入炸好的田鸡
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湘菜
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