做法步骤
1鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。
2鲍鱼新鲜的，上面划几刀。
3准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。
4焯水以后冲洗干净。
5锅内放油.放入白糖。
6炒成焦糖色。
7放入调料炒出香味。
8放入鸡翅翻炒。
9表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。
10加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。
1115分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。
1210分钟以后汤汁多，就开大火收汁。
13喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。
14成品。
小窍门
鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。