做法步骤
- 1准备好牛肉片(这个牛肉片带肥的很多,家里只有这个食材了,其实做这个菜最好用不带那么多肥的牛肉)
- 2切好牛肉片,放入生抽,盐和鸡精
- 3牛肉片抓匀
- 4加入水淀粉
- 5牛肉片再次抓匀,一定要抓匀噢,不然会影响之后的口感
- 6倒入食用油,腌制10分钟
- 7热锅注油,烧至四成热,放入牛肉片,滑油片刻(用滑油的方式牛肉的口感会比较嫩)
- 8牛肉滑油后捞出待用
- 9重新起锅,放入少许油(或者留底油),放入蒜末,姜片和洋葱爆香
- 10放入牛肉,翻炒
- 11放入沙茶酱,翻炒
- 12放入蚝油,盐,鸡粉,翻炒(如果咸度已经适宜,可以不用加盐)
- 13切大葱,放入锅中,翻炒
- 14加入水淀粉
- 15切泰椒,放入泰椒,翻炒,直至锅中汁收干
- 16出锅装盘