做法步骤
1食材洗净准备。
2黄瓜切片。
3猪肝切片。
4反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，泡三十分钟以上。
5洗净的猪肝放入碗中，加盐、生粉，腌制。
6制作调料汁：加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油，调匀。
7油热，放肝片，翻炒变色，盛出。
8放入葱姜蒜。
9放入黄瓜、木耳，翻炒。
10放肝片，倒入料汁。
11翻炒均匀。
12出锅，盛盘。
小窍门
1、猪肝可整块浸泡数小时以上，中途要换水数次，如果着急也可切片后浸泡，尽量将血水都泡出去，这样更卫生也更好吃。
2、炒肝尖时，速度要快，时间久了就老了，口感不好。
2、炒肝尖时，速度要快，时间久了就老了，口感不好。