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啤酒剁椒鱼头
“
今天做了无水剁椒鱼头,胖头鱼是东北特产,松原的查干湖,大安月亮泡都出这个胖头鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,煎,红烧,清炖非常好吃的。
”
食材明细
主料
胖头鱼头
半个
鱼尾
适量
啤酒
1瓶
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
1头
剁椒酱
三大勺
生抽
一勺
料酒
两勺
干辣椒碎
一小勺
胡椒粉
适量
中辣
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
东北的的大胖头鱼头。
2
鱼头,鱼尾一起炖。
3
调料,配菜,姜,蒜,葱,剁椒酱,啤酒。
4
撒点面粉,不沾锅放油烧热,放入鱼头,鱼尾。
5
煎成两面金黄。
6
放,葱,姜,蒜,辣椒碎烧出香味。
7
放入啤酒烧开。
8
啤酒烧开放入煎好的鱼头,鱼尾,生抽一勺,料酒两勺,剁椒酱放入鱼尾的上面。
9
中火炖20分钟,收汁出锅。
10
味香浓郁的剁椒鱼头就出锅了。
11
成品。
12
鱼尾。
13
哈哈可以就剁椒鱼尾。
小窍门
一瓶啤酒就不用放水了,但是必须把啤酒烧开,在放入鱼头。
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