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鲁菜
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芙蓉虾仁
“
(百度)芙蓉虾仁是山东省经典的地方名菜,属于鲁菜系。
此菜蛋片洁白如芙蓉花瓣,滑嫩而有弹性;虾仁鲜嫩,色彩鲜明。滋味柔和。
”
食材明细
主料
虾仁
适量
鸡蛋
2个
辅料
葱
适量
姜
适量
尖椒
适量
料酒
适量
橄榄油
适量
盐
适量
牛奶
适量
淀粉
适量
姜粉
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
准备食材。
2
虾仁放入料酒、姜粉、盐、淀粉腌制。
3
葱、姜、尖椒备用。
4
鸡蛋分出蛋清,磕到小碗里,倒入牛奶,调入盐。
5
鸡蛋分出蛋清,磕到小碗里,倒入牛奶,调入盐。
6
油锅烧热,把蛋液转圈倒入炒锅。
7
锅铲滑炒。
8
把虾仁焯一下。
9
底油放葱姜辣椒放虾仁翻炒。
10
放入鸡蛋、盐翻炒,勾芡出锅。
小窍门
只用蛋白哦
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