做法步骤
- 1食材备好
- 2倒上开水把面拌成面疙瘩
- 3拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟(大约20分钟)
- 4蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光,多摔打几次口感才好
- 5豆沙分成小份
- 6把面团也分成小份抱上豆沙馅
- 7包好的炸糕胚
- 8放到热油锅里中火炸成金黄色就可以啦
- 9炸好的外皮满是泡泡非常酥脆
- 10里面软软糯糯的趁热吃非常香
小窍门
做我们山西的炸糕要用开水把面拌起来,开水要边加边搅拌,黄米面不大细吸水
蒸好的面团多摔打几次炸出的糕才好吃
蒸好的面团多摔打几次炸出的糕才好吃