做法步骤
1土豆切滚刀块。
2茄子切滚刀块，均匀打湿撒上淀粉或面粉。
3我用的辣椒，切成三角快。
4油温五六成热下茄子炸，千万不要把茄子全放进去。
5茄子下锅后不要翻动，底部结痂后再翻动，陆续加入省下的茄子，炸成金黄色捞出。
6土豆下锅炸至金黄色。
7土豆出锅前把辣椒倒进去过一下有捞出。
8装入盘中备用。
9切一些葱花和蒜。
10碗汁:两三勺白糖，生抽，酱油，耗油，淀粉，清水。
11锅里倒一点油润一下锅放入葱花和蒜再把炸好的菜倒入一起翻炒。
12淋入碗汁快速翻炒。
13出锅。
14颜色亮亮的吧。