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西北菜
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黄糯米凉糕
“
这种米从小就吃,但是老人怕吃了不好克化,都不让吃凉的。
在西贝吃过凉糕,一下子就爱上了这个味道。
试做一次,改良了,加了红豆和花生,葡萄干。蘸着糖桂花吃,美味无比呀。
”
食材明细
主料
大黄米
适量
红豆
适量
花生
适量
葡萄干
适量
辅料
白糖
适量
清水
适量
桂花蜜
适量
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
花生个红豆高压锅煮熟,这个没技术含量,没拍
2
大黄米(黄糯米)淘洗干净,放蒸锅蒸7、8成熟
3
取出来
4
放适量白糖
5
搅拌均匀,让糖融化
6
蒸米饭团碗,抹点猪油
7
一层米饭,一层红豆花生,依次铺好,剩点红豆花生无所谓,做别的用
8
最后放洗好的葡萄干
9
入蒸锅再蒸30分钟
10
晾凉取出来
11
倒扣在盘中,整理一下,淋上桂花蜜
12
桂花蜜可以单独放,蘸着吃,为了省事,我直接浇在米糕上
13
近看,是不是食欲大增?!
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