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酸汤鱼块

食材明细

主料
  • 新鲜鱼块500克
  • 酸菜适量
辅料
  • 香菜适量
  • 小葱适量
调料
  • 玉米油适量
  • 山西老陈醋2勺
  • 蚝油一勺
  • 生抽一勺
  • 姜适量
  • 花椒适量
  • 大葱适量
  • 料酒一勺
  • 酸辣口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 酸汤鱼块的做法步骤：1
    1
    酸菜、鱼块准备好。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：2
    2
    花椒、大料、大葱、姜准备好。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：3
    3
    香菜、小葱切好备用。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：4
    4
    蚝油、生抽、老陈醋、料酒放在一起，调成一个料汁。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：5
    5
    锅内放油烧热，放入葱、姜、大料、花椒炒香。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：6
    6
    酸菜炒出香气。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：7
    7
    鱼块放入锅内，煎一会。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：8
    8
    发面再煎，两面各煎3分钟。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：9
    9
    倒入料汁。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：10
    10
    烧至入味。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：11
    11
    倒入适量清水，没过鱼块。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：12
    12
    盖上锅盖，中火慢慢炖20分钟。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：13
    13
    撒香菜、小葱。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：14
    14
    成品。
  • 酸汤鱼块的做法步骤：15
    15
    汤酸爽、鱼肉鲜美。
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