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新疆抓饭(电饭煲版)
“
霜降之时,在五行中属土,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,此时与长夏同属土,所以应以淡补为原则,并且要补血气以养胃。
”
食材明细
主料
大米
350g(2人量左右)
新疆羊肉
250g(羊排羊脖子)
辅料
红萝卜
60g(黄萝卜)
洋葱
半个
盐
10g左右
咸鲜
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
取新鲜羊排及羊脖子备用。
2
将红黄萝卜切条备用。
3
洋葱切条备用。
4
热锅下冷油,等油温升至4成(120-150度左右)下羊肉炸至焦黄。
5
等羊肉焦黄时下洋葱爆香。
6
将炸香羊肉码在电饭煲里,下面放米,按煮饭键闷熟。
7
美味即温补手抓饭完成,配点小菜解腻。
小窍门
首先在羊肉过油期间放盐入味,根据自己口味沥出多余的油,然后在放米过程不能放过多的水。
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