新疆抓饭(电饭煲版)
霜降之时,在五行中属土,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,此时与长夏同属土,所以应以淡补为原则,并且要补血气以养胃。

食材明细

主料
  • 大米350g(2人量左右)
  • 新疆羊肉250g(羊排羊脖子)
辅料
  • 红萝卜60g(黄萝卜)
  • 洋葱半个
  • 10g左右
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 新疆抓饭(电饭煲版)的做法步骤:1
    1
    取新鲜羊排及羊脖子备用。
  • 新疆抓饭(电饭煲版)的做法步骤:2
    2
    将红黄萝卜切条备用。
  • 新疆抓饭(电饭煲版)的做法步骤:3
    3
    洋葱切条备用。
  • 新疆抓饭(电饭煲版)的做法步骤:4
    4
    热锅下冷油,等油温升至4成(120-150度左右)下羊肉炸至焦黄。
  • 新疆抓饭(电饭煲版)的做法步骤:5
    5
    等羊肉焦黄时下洋葱爆香。
  • 新疆抓饭(电饭煲版)的做法步骤:6
    6
    将炸香羊肉码在电饭煲里,下面放米,按煮饭键闷熟。
  • 新疆抓饭(电饭煲版)的做法步骤:7
    7
    美味即温补手抓饭完成,配点小菜解腻。

小窍门

首先在羊肉过油期间放盐入味,根据自己口味沥出多余的油,然后在放米过程不能放过多的水。
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