做法步骤
1鸡翅根泡水10分钟。
2剁成两半。
3入温水锅中煮开，避开浮沫捞出。
4配菜准备好：新鲜罗勒叶、青椒、红椒清洗干净，大蒜1头剥皮，酒酿只取汁水。
5罗勒摘下来，青红椒去籽切块。
6炒锅中倒少许油，大蒜、姜片、葱段入锅，煸炒出香味。
7鸡腿入锅煸炒2分钟。
8倒入酒酿、老抽、生抽，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；老抽上色，生抽提鲜，酒酿要充足，不要加水。
9汤汁浓香，鸡肉软烂入味，青红椒入锅翻拌变色。
10罗勒入锅，全部浸在汤汁中，炖1分钟，释放出香味，起锅前适量加盐，淋少许芝麻香油。
11台式三杯鸡，浓香入味，咸香味美！
小窍门
1、现在提倡低脂饮食，所以“三杯”中的芝麻香油可省略或者少放。
2、酒酿过滤掉糯米粒，可使成品利索；酒酿是甜的，无需再额外放糖。
3、罗勒叶是点睛之笔，如果不放，会使菜品打折扣；用干叶代替也没有新鲜叶子的效果。
2、酒酿过滤掉糯米粒，可使成品利索；酒酿是甜的，无需再额外放糖。
3、罗勒叶是点睛之笔，如果不放，会使菜品打折扣；用干叶代替也没有新鲜叶子的效果。