做法步骤
1首先选一块层次漂亮的五花肉，肥瘦相间。
2准备洋葱；鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以，煮熟剥皮备用；再就是各种香料，香菇干温水泡发切丁备用。
3洋葱切均匀的小块儿备用。
4热锅凉油，洋葱放进去小火慢慢的炸至金黄色。
5差不多这个颜色的时候关火用油的余温继续煎一会儿。
6煎好的洋葱酥沥出多余的油盛出，特别香。
7煎洋葱的时候姜五花肉切丝，筷子头粗细即可。
8锅里少许油，中小火下五花肉翻炒至微微金黄出油。
9放葱姜蒜末翻炒。
10放泡好的香菇丁，倒一勺料酒翻炒均匀。
11加生抽两勺。
12老抽2勺。
13炒匀，颜色红亮。
14加入没过食材的温水，香叶、八角，冰糖。
15加入洋葱酥。
16别忘了煮好的蛋。
17小火焖煮一个小时，加点盐，大火稍微让汤汁收的浓稠一点，不用太干，汤汁拌饭很美味的。
18小油菜切半，热水焯烫一分钟捞出沥水摆盘。
19扣一碗米饭，摆盘，开吃啦！
小窍门
1.捋一下烧菜的时间安排，炸洋葱酥用小火，期间可以安心的把肉切完；炖肉的时候可以处理一下小油菜；某人不点名了炸洋葱酥用时一小时，其它什么都没弄，这样午餐肯定是要傍晚才吃的到了，菜囧