猪肉洗净切成丁、胡萝卜去皮洗净切成丁、香菇切丁、红辣椒切圈、姜切丝、青豆去外衣冲洗干净备用。

肉丁放入小碗加胡椒粉、姜丝鸡精拌匀码味。

青豆入沸水中煮熟。

胡萝卜丁入沸水中稍焯。

炒锅加油烧热下入肉丁滑至肉变色即可捞出。

盛出少许油下红辣椒煸炒出辣味。

再下入红萝卜丁、肉丁、青豆、香菇翻炒至熟。

最后加盐调味出锅装盘。