做法步骤
1买回来的花甲放用过面的水泡半小时（放少许盐可以把花甲养得很干净）
2用开水煮熟花甲，然后摆盘成如图的样子
3将辣椒和蒜弄成如图的辣椒末和蒜末
4放少许花生油进去炒锅，将辣椒末和蒜末放进去翻炒1分钟
5将翻炒后的辣椒末和蒜末盛进碗里，放陈醋、酱油、香菜末和橄榄油进去搅拌均匀
6把调料均匀铺到摆好的花甲上面，把黄瓜切片摆盘
小窍门
1.花甲要用少许盐养一下，清除干净里面的沙子；
2.因为是凉拌类，所以最好放冰箱冰镇下口感更好；
3.凉拌菜除了几样调料是必须的，其他的调料可以自行添加。
2.因为是凉拌类，所以最好放冰箱冰镇下口感更好；
3.凉拌菜除了几样调料是必须的，其他的调料可以自行添加。