做法步骤
1绿豆芽青椒葱，洗干净。
2切好备用。葱白分出来放。
3河粉若有粘连的最好撕开。
4没有肉，所以，煎两颗鸡蛋。
5煎过鸡蛋的锅不用洗，直接加油，放入葱白爆香。
6倒入青椒爆炒。
7青椒炒匀即放入豆芽。
8炒豆芽，到基本软。
9倒入河粉。
10加盐，生抽，翻炒均匀。
11炒匀后出锅前加入葱。
12再翻两下，喜欢生葱的可以直接关火后翻匀葱。
小窍门
1、全程大火炒。
2、煎鸡蛋时记得放盐，要不然鸡蛋没味道。
3、炒河粉最好颠锅炒，但是我没那力气，而且我的锅不合适颠。
4、所以炒的时候注意铲到底，翻，抖，有点难描绘手法，反正自己吃，随意炒，调匀味。
5、放老抽的话颜色深好看些，不过我家没有，一般只有生抽。
2、煎鸡蛋时记得放盐，要不然鸡蛋没味道。
3、炒河粉最好颠锅炒，但是我没那力气，而且我的锅不合适颠。
4、所以炒的时候注意铲到底，翻，抖，有点难描绘手法，反正自己吃，随意炒，调匀味。
5、放老抽的话颜色深好看些，不过我家没有，一般只有生抽。