做法步骤
- 1将鱼处理干净,片成片,不要太薄,然后切成小块
- 2放入胡椒、料酒少许、精盐少许,把切好的小鱼块腌制片刻
- 3锅中倒入油加热,放入腌制好的鱼块炸制,炸完之后以待备用
- 4葱切小粒,生姜和大蒜切片备用
- 5锅中倒入油加热,下入葱姜蒜煸炒,再放入辣椒煸炒出香味
- 6然后把炸好的鱼块,放到锅里面翻炒一分钟,起锅
- 7起锅前放一些芝麻,这样味道更加鲜美
小窍门
1、腌制鱼块的时候也可以裹少许淀粉
2、炸制鱼块的油温要稍微高一些,不然鱼块容易碎
3、辣味可以根据个人口味来调制
2、炸制鱼块的油温要稍微高一些,不然鱼块容易碎
3、辣味可以根据个人口味来调制