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『湘味』腊豆烧豆腐
“
不知道有没有看过(中华小当家)的人在一次与黑暗料理界在黄浦江上,第三次(麻婆豆腐)对决中因小当家被他人陷害导致黄豆发酵成了腊豆,弄巧成拙小当家灵机一动把腊豆和豆腐味道综合一起成为举世无双(大魔术熊猫麻婆豆腐),为了真实自创出新作腊豆烧豆腐,主要以湖南以辣为主制作出了(腊豆烧豆腐)其味道更为鲜美,豆香四射。
”
食材明细
主料
豆腐
500g
腊豆
20g
辅料
盐
3g
白糖
适量
辣椒油
3ml
鸡汁鲜
3ml
豆瓣酱
适量
料酒
4茶匙
食用油
200ml
中辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
高级
难度
做法步骤
1
洗净的豆腐,用水果刀均匀划成四方块(最好不用金属材质,菜刀。),盆中倒入适量盐,水搅匀把豆腐放在盆中泡至15分钟(这样豆腐在烧的时候不会那么快碎掉。)待用。
2
热油起锅加入豆瓣酱炒香。
3
倒入泡好的豆腐淋入料酒炒香。
4
加入盐,糖,辣椒油,腊豆,鸡汁鲜快速烧至均匀,加入适量清水小火煮至3分钟入味。
5
装盘撒上葱花即可。
小窍门
这道菜最好趁热吃,凉了就没那么好吃了。
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牙签牛肉
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『湘味』孜然牛肉丁
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