做法步骤
1葱姜洗净切片，蒜瓣去皮拍碎。小龙虾买回来洗净用盐水养两三个小时排除内脏垃圾。
2两三个小时后用牙刷把小龙虾身上刷干净，带住中间那片鳞甲扯出内脏。
3小龙虾洗净沥干水分，入热锅油中，炸至表皮变红色。（注意油温要高，炸的时间控制在十秒之内为好)
4锅中留适量油，放入葱姜蒜，香料炒出味道。
5放入小龙虾翻炒均匀，围锅边撒上一勺白酒去腥味。加入一大碗清水要没过小龙虾。
6调入适量盐和生抽，大火煮开，转中火煮十五分钟左右，大火收汁即可。
7美味鲜香。
8做少了不够吃
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