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红烧肉
“大热的天，让人没有食欲，几天不想吃荤。一场雨使天气转凉，赶紧的来个红烧肉补充补充能量吧

食材明细

主料
  • 五花肉适量
辅料
  • 糖一勺
  • 生抽一勺
  • 盐适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 桂皮适量
  • 料酒适量
  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    肉块变两面变黄色盛出待用
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    放入五花肉翻炒上色
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    最后小火收汁即可
  • 红烧肉的做法步骤：9
    9
    成品
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湘菜
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