芙蓉鲫鱼
这是一道简单的清蒸鲫鱼和传统做法,不同的是上面。加了一点蒸好的鸡蛋清。是这道菜,无论是外形。还是口感上都变得非常的高大上

食材明细

主料
  • 鲫鱼3条
  • 泡姜一块
  • 泡椒二根
  • 小葱二根
  • 芹菜一根
  • 大葱半根
  • 鸡蛋5个
  • 生姜一块
辅料
  • 蒸鱼豉油一匙
  • 料酒2匙
  • 菜籽油一匙
  • 鱼香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 芙蓉鲫鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜鲫鱼去鳞,去尾,清洗干净。用清水,盐,料酒和生姜片泡去腥味儿
  • 芙蓉鲫鱼的做法步骤:2
    2
    大葱切丝,小葱芹菜切段,生姜和泡椒切好。
  • 芙蓉鲫鱼的做法步骤:3
    3
    把生姜泡椒和青菜段,葱段塞进鱼肚子里面。上蒸锅开水蒸10分钟
  • 芙蓉鲫鱼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋留蛋清加入鸡汤,盐和胡椒粉备用。
  • 芙蓉鲫鱼的做法步骤:5
    5
    蒸的好的鱼放入鱼盘。再把鸡蛋清放入蒸锅中。蒸到,五成熟这样,一会儿吃起来会很嫩。
  • 芙蓉鲫鱼的做法步骤:6
    6
    均匀的淋上蒸鱼豉油。撒上葱丝
  • 芙蓉鲫鱼的做法步骤:7
    7
    蒸好的蛋清,淋在鱼上。撒上芹菜叶作为装饰
  • 芙蓉鲫鱼的做法步骤:8
    8
    锅里倒少许菜籽油烧熟以后淋到鱼身上就可以了。这道菜鱼肉非常细嫩,再配上嫩嫩的蛋清,口感非常好。
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湘菜
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