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湘菜
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芙蓉鲫鱼
“
这是一道简单的清蒸鲫鱼和传统做法,不同的是上面。加了一点蒸好的鸡蛋清。是这道菜,无论是外形。还是口感上都变得非常的高大上
”
食材明细
主料
鲫鱼
3条
泡姜
一块
泡椒
二根
小葱
二根
芹菜
一根
大葱
半根
鸡蛋
5个
生姜
一块
辅料
蒸鱼豉油
一匙
料酒
2匙
菜籽油
一匙
鱼香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
新鲜鲫鱼去鳞,去尾,清洗干净。用清水,盐,料酒和生姜片泡去腥味儿
2
大葱切丝,小葱芹菜切段,生姜和泡椒切好。
3
把生姜泡椒和青菜段,葱段塞进鱼肚子里面。上蒸锅开水蒸10分钟
4
鸡蛋留蛋清加入鸡汤,盐和胡椒粉备用。
5
蒸的好的鱼放入鱼盘。再把鸡蛋清放入蒸锅中。蒸到,五成熟这样,一会儿吃起来会很嫩。
6
均匀的淋上蒸鱼豉油。撒上葱丝
7
蒸好的蛋清,淋在鱼上。撒上芹菜叶作为装饰
8
锅里倒少许菜籽油烧熟以后淋到鱼身上就可以了。这道菜鱼肉非常细嫩,再配上嫩嫩的蛋清,口感非常好。
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