藏
叉烧肉

食材明细

主料
  • 梅花肉500克
辅料
  • 生姜适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 红曲粉适量
  • 冰糖适量
  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 叉烧肉的做法步骤：1
    1
    梅花肉切块焯水后放入盐腌制一下。
  • 叉烧肉的做法步骤：2
    2
    锅中放入适量油烧热后放入腌制过的肉煸炒。
  • 叉烧肉的做法步骤：3
    3
    炒至表面焦黄。
  • 叉烧肉的做法步骤：4
    4
    加入生姜、料酒、冰糖、老抽、生抽和适量水。
  • 叉烧肉的做法步骤：5
    5
    放入适量红曲粉。
  • 叉烧肉的做法步骤：6
    6
    大火烧开转小火。
  • 叉烧肉的做法步骤：7
    7
    煮至筷子插入进去即可（太烂切片时易碎）。
  • 叉烧肉的做法步骤：8
    8
    收汁。
  • 叉烧肉的做法步骤：9
    9
    放冷后切片装盘。
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粤菜
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