做法步骤
1红米肠粉专用粉。
2按说明调好粉浆。
3牛肉剁成肉馅，放蚝油，生抽，老抽，糖，料酒，生粉搅拌匀，我是晚上弄好。
4鸡蛋打散。
5葱切葱花。（葱花是我洗净切好放冰箱冷冻的，疫情一个星期才去买菜。葱花可以这样保存）
6平底盘刷上薄薄的油防粘。
7倒入一勺粉浆，晃匀。（每次粉浆都要拌匀才用哦。）
8放上牛肉末，葱花和一汤匙鸡蛋液。
9直接放在开水锅上，大火蒸2-3分钟。（盖上盖子蒸哦。）
10粉鼓起来就熟了。
11出锅。
12推卷起来。
13装盆淋上酱汁开吃。（酱汁材料放碗里拌匀，微波炉叮15-20秒即可。）