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湘菜
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剁椒鱼头
食材明细
主料
鱼头
1个
辅料
剁椒
适量
姜末
适量
蒜末
适量
味精
适量
食用油
适量
葱花
适量
蒸鱼豉油
适量
微辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
姜末,蒜末,剁椒,加入味精拌匀。
2
鱼头劈开洗净,剁椒均匀铺在鱼头上。
3
水开后上锅大火蒸8分钟~10分钟。
4
取出撒上葱花。
5
油烧热,浇在鱼头上。
6
最后浇上一大勺蒸鱼豉油。
7
成品。
小窍门
1、我的盘子浅,汤汁倒出来一些。汤汁可以用来拌面条,拌蒸好的茄子,都很好吃。
2、辨别鱼熟没熟,鱼眼突出了就熟了。实在看不出,拿个筷子戳一下,轻松戳透就是熟了。
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栖凤渡鱼粉
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浇汁臭豆腐
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