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锅包肉
“一道正宗的东北菜！”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉300g
  • 淀粉150g
  • 胡萝卜一根
  • 鸡蛋一颗
辅料
  • 葱适量
  • 白糖适量
  • 白醋适量
  • 香菜适量
  • 姜适量
  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤：1
    1
    准备材料：胡萝卜，淀粉，葱，姜，香菜，肉，鸡蛋菜都切丝，肉切3-4mm厚。
  • 锅包肉的做法步骤：2
    2
    肉放一个鸡蛋，适量淀粉，一点料酒，一勺盐，少许食用油，抓匀腌10分钟左右。
  • 锅包肉的做法步骤：3
    3
    腌好的肉粘上淀粉。
  • 锅包肉的做法步骤：4
    4
    油温6成的时候开始炸，炸至金光，捞出控油。
  • 锅包肉的做法步骤：5
    5
    油温8成时再进行复炸，炸至酥脆，捞出(注意捞出时不要关火，否则肉会吃很多油)。
  • 锅包肉的做法步骤：6
    6
    锅中倒入白醋，两勺白糖，搅拌均匀。
  • 锅包肉的做法步骤：7
    7
    倒入菜丝搅拌，然后放入炸好的肉片稍微翻搅一下出锅。
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东北菜
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