酸菜炒肉丝
分享一道酸菜炒肉丝,它是一道很有东北特色的家常小炒,也是家人最喜欢的一道家常菜,每次做这道菜,家人都会胃口大开,连小朋友都能多吃一碗米饭。

食材明细

主料
  • 酸菜半棵
  • 猪肉300g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 味极鲜酱油适量
  • 料酒适量
  • 淀粉少许
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 酸菜炒肉丝的做法步骤:1
    1
    酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝,冷水投洗干净,攥掉水分。猪肉洗净切丝(酸菜喜油,用五花肉炒会更香,我这是做给孩子吃,用了瘦猪肉),葱姜去皮洗净切碎。
  • 酸菜炒肉丝的做法步骤:2
    2
    葱姜洗净切碎。
  • 酸菜炒肉丝的做法步骤:3
    3
    猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右,腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。
  • 酸菜炒肉丝的做法步骤:4
    4
    炒锅加入适量的油,爆香葱姜、五香粉,滑入肉丝翻炒(炒好的肉丝可以出锅备用,也可以不出锅直接加入酸菜翻炒)。
  • 酸菜炒肉丝的做法步骤:5
    5
    加入酸菜翻炒(如果肉丝出锅,需要另起油锅,爆香葱姜翻炒酸菜丝,然后加入肉丝炒匀)。
  • 酸菜炒肉丝的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
  • 酸菜炒肉丝的做法步骤:7
    7
    出锅装盘,非常美味的家常小炒,总是吃不够的家常菜。

小窍门

1、酸菜喜油,用五花肉或者大油炒会更香,而且香而不腻。
2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。
3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。
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东北菜
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