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地三鲜
“
地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒,它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的的经典之一,百吃不厌,但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担,为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。
”
食材明细
主料
土豆
适量
茄子
一个
青椒
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
几片
蒜
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
茄子切段。
2
青椒洗净去瓤切块。
3
葱切莫。
4
热锅烧油,放入姜蒜片爆香。
5
放入土豆翻炒。
6
再放入茄子一起翻炒片刻。
7
放入蚝油生抽,锅中加适量的水,中火焖煮,喜欢吃软一点的土豆就多焖一会儿,喜欢吃生一点的土豆焖煮时间短一点,断生即可。
8
焖煮后,加入青椒翻炒片刻,青椒炒熟即可。
9
锅中撒上葱末,加盐,鸡精调味炒匀即可。
10
成品图。
小窍门
每次炒地三鲜的时候都买了红椒炒子里面的,这次忘记买了,可以买点红椒甜椒放在里面,颜色好看一些。
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