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小鸡炖蘑菇
“东北名菜小鸡炖蘑菇（自家的散养本地鸡家乡山上的野生榛蘑）所以味道更美。”

食材明细

主料
  • 本地鸡一只
辅料
  • 野生榛蘑适量
  • 咸香口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：1
    1
    本地鸡处理干净备用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：2
    2
    榛蘑提前泡发。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：3
    3
    把鸡切块焯水备用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：4
    4
    少许底油将肉炒制金黄。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：5
    5
    加入调料汤沫过肉即可入高压锅压20分钟。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：6
    6
    榛蘑铺底将压好的肉放入炒锅内加盐大火收汤。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：7
    7
    汤汁粘稠放葱花即可出锅。

小窍门

1、焯水时必须凉水将肉下锅。
2、榛蘑下锅前用手攥干水分。
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东北菜
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