做法步骤
- 1鸡肉洗净切成中等块。准备好姜片蒜籽与红椒。
- 2锅里烧开水,倒入鸡肉块,稍稍煮开一会。
- 3把鸡肉块捞出。
- 4姜切片,红椒切片,蒜苗切段,蒜剥好。
- 5准备好一杯甜米酒,一杯香油,一杯酱油,只要份量相同就可以了,我少用了此酱油,因为怕做出来太黑色泽不好看。不没有老抽,这样更不好看。
- 6锅里烧热油,倒入姜蒜籽。
- 7再倒入鸡肉块,翻炒一会。
- 8倒入红辣椒,倒入一杯酱油,一杯香油,一杯甜米酒。加入盐,翻炒。
- 9稍稍加入一些水,刚好与没过鸡肉就可,盖锅煮至水干时,放入几粒冰糖。就出锅了。
小窍门
我介绍的一杯酱油,一杯米酒,一杯香油是指份量相同,可以根据自己的口味去调量。