做法步骤
11.材料：羊肉750克花菜150克西红柿1个调料：草果1个白豆蔻5个桂皮1根花椒适量调和油适量料酒适量老抽适量耗油适量五香粉适量盐巴适量鸡精适量
2.把材料类洗净切好备用。
3.烧水倒入香醋待水开了，倒入切好的羊肉焯水捞起备用。
4.起锅倒入香料，爆香香料。
5.倒入羊肉翻炒。
6.倒入料酒。
7.倒入生抽。
8.倒入蚝油翻炒入味，加入少许的高汤转小火慢煨40分钟。
9.倒入花菜和西红柿翻炒。
10倒入盐巴鸡精。
11.倒入五香粉翻炒入味即可出锅了。
12.成品。
小窍门
料酒和五香是去除膻味不可缺少，五香可以根据自己喜欢调放。
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
方法五：水烧开后羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出。
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
方法五：水烧开后羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出。