台式三杯鸡
台式三杯鸡,一杯米酒,一杯酱油,一杯胡麻油。最关键的就是九层塔增香作用。新鲜的九层塔很多超市有卖,要正宗酱油最好选用金兰的酱油膏,和台湾的米酒,台湾料理米酒不甜,但是清香。

食材明细

主料
  • 鸡腿2个
  • 九层塔10棵
辅料
  • 生姜1棵
  • 大蒜2个
  • 麻油30ml
  • 金兰酱油膏3汤匙
  • 台湾米酒50ml
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 台式三杯鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿切块泡水去血,用胡椒粉和生姜以及盐,腌制一会
  • 台式三杯鸡的做法步骤:2
    2
    新鲜九层塔洗净备用
  • 台式三杯鸡的做法步骤:3
    3
    料理米酒,酱油膏,麻油,三杯的三个重点
  • 台式三杯鸡的做法步骤:4
    4
    生姜因为我选用嫩姜,所以不辣,可以多放点。大蒜2颗去皮备用
  • 台式三杯鸡的做法步骤:5
    5
    麻油加热,下生姜和大蒜。中火,不用太大,慢慢煸,煸到生姜变得快干了,下鸡块
  • 台式三杯鸡的做法步骤:6
    6
    鸡块翻炒一会,在慢慢煎一会,皮微微焦黄,加入米酒,量的话,大约图上这个铲子,3铲子的量
  • 台式三杯鸡的做法步骤:7
    7
    加入酱油膏,大约2铲子的量,再放2勺白糖,咸甜自己把握。慢慢收汁
  • 台式三杯鸡的做法步骤:8
    8
    收汁差不多的时候,抓一把九层塔,等到九层塔颜色变深,香味四溢的时候,就可以出锅了
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