做法步骤
11、黄鳝处理好切段，加少许料酒胡椒粉和生抽腌制。
22、杏鲍菇切段即可。
33、热锅凉油爆香料头，大蒜要多些。
44、倒入腌好的黄鳝爆炒。
55、烹入料酒后，加入生抽，蚝油个一大勺，老抽少许上色即可。
66、加入适量开水。
77、大火烧开后下入杏鲍菇，小火烧10-15分钟即可
88、大火收汁出锅
小窍门
提示：1、鳝鱼加少许白醋和大量的盐可以出去粘液和腥味，多洗几遍。
2、料头中大蒜要多，蒜不用切，蒜烧出来也很好吃。
2、料头中大蒜要多，蒜不用切，蒜烧出来也很好吃。
藏
【顶级厨师】-【鳝鱼杏鲍菇】
“很喜欢吃杏鲍菇，一直都觉得杏鲍菇是个百搭菜
今天就用杏鲍菇和黄鳝来一个红烧菜
黄鳝的鲜美再加上杏鲍菇独特的口感，绝对又不一样的感觉，喜欢的朋友不妨试试。”
今天就用杏鲍菇和黄鳝来一个红烧菜
黄鳝的鲜美再加上杏鲍菇独特的口感，绝对又不一样的感觉，喜欢的朋友不妨试试。”
食材明细
- 五香口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
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鄂菜