做法步骤
- 11、食材准备好。
- 22、藕去皮,切滚刀块,生姜切片,小排洗净。
- 33、将小排放入开水中氽一下,然后放入流动的清水中冲洗干净。
- 44、将小排、藕块和生姜片一起放入高压锅中,加清水没过食材。
- 55、电高压锅通电,煲25分钟。
- 66、散气后加适量盐,起锅。
小窍门
1、藕去掉皮后,煮出来的汤色要清靓一些。如果没有削皮器,可以用清洁球在藕的表面擦洗,能起到一样的效果。
2、如果分不清哪种藕是粉的,哪种是脆的,那么煲汤时用的藕最好选藕节的中段,就是圆滚滚的那一节,而不是长条状的藕尾端。
2、如果分不清哪种藕是粉的,哪种是脆的,那么煲汤时用的藕最好选藕节的中段,就是圆滚滚的那一节,而不是长条状的藕尾端。