做法步骤
1猪排骨切成长块，锅烧开水，入排骨烫一会，捞出，沥干水份。
2姜切片，蒜子切粒。
3取一个碗，加入生抽、老抽、白糖多些，番茄酱也加多些，再加入醋，盐，拌匀。
4锅里放油烧热，放入姜与蒜粒，把沥干水的排骨倒入锅里翻炒片刻。
5把调好的味的汁（步骤三）加入一些水，再放入八角三个，桂皮一块，倒入锅里翻炒。
6把炒好的排骨放入一盆中，隔水入压力锅里炖熟即可。出锅里把汁倒入锅里，再放入水淀粉勾芡即可食用了。
小窍门
调酱汁的时候一定要多放些，如果调味品少就会影响口感，酱汁少可放一些水，最好隔水炖，不容易粘锅。