做法步骤
1排骨斩小块，用清水浸泡1小时，洗去血污。
2加入盐，糖，生抽，料酒腌制1小时。
3生粉入盆，与排骨和匀，挂成薄薄的糊。
4入油锅炸至金黄成熟后，捞出沥干油。
5炸完排骨后把油倒出，用仅剩的那一点润锅油把红椒与香芹，葱段炒至断生后盛出。
6锅烧热，放油，加入糖醋辣酱1袋
7把排骨放入炒匀。
8临出锅时，把之前炒好的香芹，红椒，葱段加入，炒匀即可出锅。
小窍门
1.排骨用清水浸泡后，可以省却焯水，并且肉质相对还要更软嫩多汁些。
2.前期腌制时，腌制不要过重，刚刚好就可以了，因为最后还要加入糖醋辣酱哦。
3.香芹，红椒这些配菜，可加可不加，视自家情况决定。
2.前期腌制时，腌制不要过重，刚刚好就可以了，因为最后还要加入糖醋辣酱哦。
3.香芹，红椒这些配菜，可加可不加，视自家情况决定。