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扬州炒饭
“很喜欢吃炒饭。在外吃快餐时总是喜欢点扬州炒饭~~自己做的可是料多多哦~~”

食材明细

主料
  • 玉米粒50g
  • 胡萝卜50g
  • 豌豆50g
  • 脆皮肠5根
  • 鸡蛋2个
  • 米饭1大碗
辅料
  • 蚝油适量
  • 油适量
  • 盐适量
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 扬州炒饭的做法步骤：1
    1
    米饭加少许油拌匀待用；
  • 扬州炒饭的做法步骤：2
    2
    配料；
  • 扬州炒饭的做法步骤：3
    3
    脆皮肠切粒；
  • 扬州炒饭的做法步骤：4
    4
    豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
  • 扬州炒饭的做法步骤：5
    5
    玉米、豌豆和胡萝卜焯熟；
  • 扬州炒饭的做法步骤：6
    6
    沥干待用；
  • 扬州炒饭的做法步骤：7
    7
    炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
  • 扬州炒饭的做法步骤：8
    8
    锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
  • 扬州炒饭的做法步骤：9
    9
    倒入米饭炒散；
  • 扬州炒饭的做法步骤：10
    10
    加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；
  • 扬州炒饭的做法步骤：11
    11
    加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

小窍门

米饭用干爽一些的比较好，最好是隔夜的。
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